Einblick in  die Sterneküche 

Du bist ein echter Hobbykoch und Grundtechniken sind für dich schon lange kein Thema mehr? Dann bist du in diesem Kurs genau richtig. Ich teile mit euch was ich von erfahrenen Sterne- und Fernsehköchen lernen durfte und zeige euch kleine und große Tricks die in Profi-Küchen gerne angewandt werden. Wir zaubern ein feines  3-Gänge Menü mit echtem Wow-Effekt.

Beispielmenü

Amuse Gueule

weiße Tomatencremesuppe

mit Basilikumöl


Vorspeise

Lachs-Confit

Nussbutterespuma - wilder Brokkoli - Haselnuss - Sesameis


Hauptgericht

irisches Rinderfilet und White Tiger Garnele

Selleriepüree - Trüffelkroketten - Mangochutney - Demiglace


Dessert

Mousse-Törtchen

Brombeergel - gebrannte Mandel - Tonkabohneneis

So oder so ähnlich könnte dein zukünftiges Wissen über die Sterneküche lauten.

Hier zum Termin


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Foto von Koch- und EssErlebnIss(20)